«Мы устали от подделок в супермаркетах столицы: там настоящих продуктов не бывает, тем более сыров», — заявила организатор «Школы сыроделия» при Пронском монастыре Татьяна Копылова на мастер-классе. На семинар собралось около десяти учеников со всей России, сообщается на сайте рязанского мнсельхоза.
«Настоящее сырье дает возможность изготавливать натуральные сыры десяти сортов, в том числе качотта, рикотта, карфили, моцарелла», — рассказала Копылова.
«Мы выбрали путь импортозамещения, — сказал супруг Копыловой Александр. —Выбирай – не выбирай, а покупаешь продукты и осознаешь, что в них присутствуют почти все элементы из таблицы Менделеева. Мы настоящее молоко попробовали только в Пронске».
Копыловы приехали в Рязанскую область из Москвы, сообщается, что у них рязанские корни. На пенсии они рнешили организовать свое дело и открыли сыроварню в Спасо-Преображенском монастыре в Пронске. Под нее оборудовали подвал в трапезной. Технолог Павел Чечулин приехал сюда из Челябинской области, он налаживал производство.
Фото: ryazagro.ru
